Coquito

Coquito é um licor típico das festas natalinas de Porto Rico. É servido bem frio e por ser um licor pode ser bebido depois ou durante, a ceia.

Um pouco de História:

É bem provável que o Coquito surgiu do "rum com coco", uma bebida feita pelos camponeses que trabalhavam nas plantações de cana-de-açúcar no centro da Ilha de Porto Rico.

Recordemos que o rum é uma bebida alcoólica que se obtêm a partir da cana-de-açúcar, por fermentação, destilação e envelhecimento. Somente em juntar a este destilado, caldo de cana e leite de coco, se obtinha uma bebida doce de sabor agradável e fácil de conseguir para as festas camponesas.

Com a chegada dos norte americanos a Porto Rico no final do século 19 a receita do rum com coco se modifica criando uma fusão entre rum com coco e o Egg Nog, bebida que chega a América do Norte em 1800. E aqui começa o debate se o Coquito deve ou não, conter ovo em sua lista de ingredientes.

Receitas similares pode ser conseguida em vários países do mundo como bebidas próprias das festas natalinas.

E aqui uma receita típica de Porto Rico:

COQUITO


INGREDIENTES:

- 2 vidros de leite de coco
- 2 xícaras de rum branco Bacardi
- 1 lata de leite condensado
- canela em pó
- noz moscada

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes, menos a noz moscada, no liquidificador e bata bem.
Coloque em garrafa e leva a geladeira para ficar bem gelado.
Na hora de servir acrescente a noz moscada.

Rabanada light e sem açúcar

Mais uma receita de Natal para quem não quer deixar sua dieta ou não pode consumir açúcar. Para mim essa é a rainha do Natal: a rabanada.


RABANADA LIGHT E SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES:
- 300g (06 unidades) de pães franceses amanhecidos
- 01 xícara de leite desnatado
- 1/2 lata de leite condensado light
- 02 gemas
- 01 colher (sobremesa) de margarina light, para untar
- 02 colheres (sopa) de canela em pó
- 01 colher (chá) de adoçante granular, em pó

MODO DE FAZER:
Ligue o forno em temperatura média (180º).
Corte os pães em fatias na diagonal, com mais ou menos 2,5cm de espessura. Não use as pontas.
Coloque o leite, o leite condensado e as gemas num recipiente, e misture até obter um creme homogêneo.
Mergulhe as fatias de pão no creme, para absorverem o líquido, mas retire rapidamente para não encharcar.
Unte uma assadeira com a margarina light.
Distribua as fatias de pão na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.
Após esse tempo, vire as rabanadas e deixe assar por mais 5 minutos.
Retire as rabanadas do forno e coloque sobre um prato. Polvilhe a canela e o adoçante.

E tenham um bom apetite com a consciência tranquila ;o)

Panetone diet

Hoje a receita é de um dos símbolos de Natal, o Panetone.
Para quem gosta de panetone e acha que o Natal não é Natal sem ele mas quer manter a forma e aproveitar uma receitinha caseira, hoje vou postar uma receita de Panetone Diet.

PANETONE DIET INGREDIENTES:

- 2 colheres de sopa de açúcar magro
- 25g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 750g de farinha
- 80g de fermento
- 250g de frutas cristalizadas
- 200g de frutas secas
- 3 gemas
- 150ml de leite
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- 150g de manteiga sem sal
- 1 colher de café de noz-moscada
- 100g de nozes
- 1/4 colher de óleo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal

MODO DE FAZER:
Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250g de farinha e bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa.

Massa: Bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de limão, a noz-moscada, a canela e o sal, e continue a bater até que esteja liso e brilhante. Depois junte ao outro preparado e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que estejam bem dourados.

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Espero que aproveitem!
Até a próxima.

Pizza embutida

INGREDIENTES:

Para a massa
- 2 tabletes de fermento biológico (30g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara chá de óleo
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio

- 1/2 kg de lingüiça fina cortada em rodelas
- 1 copo de requeijão (250g)
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 10 azeitonas pretas picadas
- 3 ramos de tomilho
- 1 colher (chá) de sal
- azeite de oliva

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar, o sal e o óleo.
Incorpore a farinha aos poucos, alternando com 1 xícara (chá) de água morna, misturando para obter uma massa homogênea e lisa.
Amasse com as pontas dos dedos, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Em uma superfície lisa, abra a massa com a ajuda de um rolo e espalhe todo o requeijão.
Faça o recheio, juntando os tomates, as azeitonas, o tomilho, o sal e regue com azeite. Espalhe o recheio sobre o requeijão, enrole a pizza como rocambole e pincele a gema. Coloque na assadeira e leve ao forno preaquecido (180 graus) por 25 minutos.

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Espero que gostem, se fizer depois vem me contar, ok?

Cuscuz

INGREDIENTES:

- 1/2kg de tapioca
- 01 litro de leite
- 02 copos de água fervendo
- 01 vidro de leite de coco
- 02 pacotes de 100g de coco ralado
- 02 xícaras de açúcar

MODO DE FAZER:

Colocar o leite para ferver, quando estiver quase fervendo joga o leite de coco e as 02 xícaras de açúcar. Deixa ferver.
Jogue a tapioca e 100g de coco ralado e mexa bem.
Colocar 02 copos de água quente com açúcar.
Jogue tudo num pirex e coloque por cima o outro pacote de 100g de coco ralado.
Cubra com um filme plástico bem firme.

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Super fácil de preparar e fica uma delícia!
Não esqueçam de voltar pra me contar o que acharam ;o)

Bolo de trufas

INGREDIENTES:

Massa

· 4 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de margarina
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer
· Guaraná· 1 colher (sopa) de conhaque

Recheio e cobertura

· 800 g de chocolate picado
· 1 lata de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de conhaque
· Chocolate em pó

MODO DE FAZER:

Massa

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até bater um creme esbranquiçado.
Acrescente o leite aos poucos intercalando com a farinha de trigo.
Misture as claras reservadas e o fermento em pó.
Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse o forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente.
Deixe amornar e desenforme.

Recheio e cobertura

Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e o conhaque. Deixe esfriar.
Enrole dez trufas e passe no chocolate em pó.

Montagem

Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná misturado com o conhaque e recheie. Cubra com o restante do creme e por cima distribua as trufas. Sirva gelado.

Dica: Se preferir substitua a lata de creme de leite por fresco.

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Mais uma receita de doce, mas agora estou de dieta e prometo que venho com umas receitinhas mais lights....rs.

Besos e a todos e um ótimo fim de semana.

Bolo de amendoim com paçoca e chocolate

Mais um bolo delicioso!
Fazer comidinhas é muito bom mas fazer bolos e sobremesa é melhor ainda não é?....rs.
Vejam esse.

BOLO DE AMENDOIM COM PAÇOCA E CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Massa
· 4 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 xícara (chá) de amendoim sem pele
· 1 xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de leite

Recheio
· 550 g de paçoca rolha
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite

Cobertura
· 8 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de margarina
· 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 200 g de creme de leite
· Amendoim para decorar

MODO DE FAZER:

Massa
No liquidificador coloque as gemas, o amendoim e o óleo e bata por três minutos.
A parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
Adicione a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite e bata por três minutos.
Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado por 50 minutos.

Recheio
Em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.
Coloque o leite condensado e o creme de leite sem o soro, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.

Cobertura
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe caramelizar. Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda grossa. Adicione o chocolate em pó, o creme de leite sem o soro e mexa até incorporar totalmente com a calda. Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim.

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Delícia!
Façam e venham me contar, ok?

Besos e bom apetite!

Cupcake de chocolate com canela

Hoje a receita é de um bolinho muito delicioso. Existem vários tipos de massa para fazer, eu já fiz com a massa do bolo 3x3 que postei aqui no blog, veja aqui.
E tem essa outra massa que vou postar hj, que usa canela e fica deliciosa!

Vamos a receita?

CUPCAKE DE CHOCOLATE COM CANELA

INGREDIENTES:

- 02 xícaras de farinha de trigo
- 200gr de chocolate ao leite picado (ou brigadeiro)
- 01 pitada de sal
- 01 ovo ligeiramente batido
- 200gr de iogurte natural
- 02 colheres (chá) de canela em pó
- 02 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 01 xícara de açúcar

MODO DE FAZER:
Numa tigela misture bem a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Reserve.
Em outra tigela, misture o iogurte, a manteiga, o ovo, o sal.
Depois misture aos poucos o conteúdo das duas tigelas até obter uma massa homogênea.
Use 10 forminhas próprias para Muffins, forre o fundo com um pouco de massa, coloque pedacinhos de chocolate picado (ou 01 colher de chá de brigadeiro) no centro e cubra com mais um pouco de massa.
Asse em fogo médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Se preferir pode ser servido assim mesmo depois de desenformar ou ainda pode fazer uma decoração.


OBS: Espere esfriar completamente para decorar.

Abra a pasta americana na cor vermelha e corte em disco do tamanho da forminha para Muffins utilizada. Passe um pouco de doce-de-leite por cima do cupcake e coloque o disco da pasta americana por cima.

Com a mesma pasta pode cortar coraçãozinhos, estrelinhas, ou que sua imaginação quiser e coloque por cima.

Não se esqueça: Se for colocar pasta americana em cima de pasta americana use água para "colar".

Eu disse, pasta americana vermelha, mas pode usar a cor de sua preferência. Pode ser vermelha com as formas de coração, estrelas, em branco, ou vice-versa. É só uma sugestão, faça como quiser ;o)

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Espero que gostem e depois venham me contar se gostaram.

Bom apetite!

Chá de maracujá

Que tal um chazinho hoje?

Essa receita foi a minha amiga Rosa Kishi que enviou.

É sempre bom um chazinho, vamos a receita?

CHÁ DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

- 01 k de açúcar
- 02 k de maracujá fresco
- 300g de gengibre

Com os 2 k de maracujá faça 4 litros de suco.
Queime o açúcar e o gengibre em pedaços (não precisa ser pedaços pequenos), depois acrescente o suco e deixe ferver até dissolver o açucar!
Pronto é só tomar, bem quentinho!!!

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Bem fácil, não é? Então vamos experimentar?
Obrigado Rosa por mais essa receita!
Bom apetite ;)

Torta diet

Já estava devendo uma receita diet faz tempo!

E hj vou postar uma torta de maçã diet, que tb pode ser feita com morango.

A torta é deliciosa, e pode acreditar que é mesmo!

Quem me enviou foi minha prima Aline e mandou foto de PAP (passo a passo) e tudo!

Vamos a receita!

TORTA DIET DE MAÇÃ

INGREDIENTES:

- 03 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 copo de Tal e Qual* (ou 2 colheres de sopa)
- 02 tabletes de margarina (até unir)
- 01 gema

Misture todos os ingredientes e estique a massa em uma forma redonda de fundo falso.
Fure com um garfo e leve ao forno para assar.

RECHEIO:

- 02 pacotes de pudim diet sabor baunilha

Preparar o pudim conforme a embalagem e jogar por cima da massa assada.
Colocar por cima fatias de maçã ou morangos.


ESPELHADO:

- 01 copo americano de suco de laranja coado
- 03 colheres (sopa) de Tal e Qual*
- 01 colher rasa (sopa) de amido de milho

Levar ao fogo mexendo até engrossar. Jogue o espelhado em cima das maçãs ou morangos.

Leve a geladeira e sirva bem gelada.

*Tal e Qual é a marca de um adoçante em pó. Mas pode ser usada outra marca, ok?

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Experimentem e depois venham me contar o que acharam ;)

Obrigado pela receita e pelas fotos, Aline!

Besos e bom apetite.

Biscoito de cerveja

Essa receita eu ainda não experimentei. Ela foi enviada pela Rosa Kishi e é bem fácil de fazer.

Vamos a receita:

BISCOITO DE CERVEJA

INGREDIENTES:

- 250gr de margarina
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 01 pitada de sal
- 02 cálices de cerveja
- 500gr de farinha de trigo

COBERTURA

- 02 colheres (sopa) de água
- 01 clara
- açúcar cristal

MODO DE FAZER:

Misture a margarina com o açúcar, acrescente o sal e a cerveja, aos poucos vá colocando a farinha até obter uma massa homogênea.
Modele os biscoito da forma que quiser (pode ser rosquinha, trancinha, na forma de um oito, etc...) e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Misture a clara com a água e com um pincel passe sobre os biscoitos. Jogue o açúcar cristal por cima e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média.

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Obrigado pela receita, Rosa!
Bom apetite ;)

Torta de frango

Essa receita nós fizemos e acabou tudo em menos de meia hora, nem deu pra repetir!
Vamos a receita:

TORTA DE FRANGO

INGREDIENTES:

Massa
- 1/2 xícara de margarina
- 01 ovo inteiro
- 02 colheres (sopa) de água gelada
- sal a gosto
- farinha de trigo o suficiente para dar o ponto de massa macia.

Recheio
- 300gr de frango desfiado e refogado com todos os temperos
- 200gr de mussarela picada
- 01 lata de ervilha
- 1/4 xícara de passas picadas
- 1/4 xícara de cenoura ralada

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes da massa.
E separado, misture todos os ingredientes do recheio.

MODO DE ARMAR

Forre com a metade da massa em um refratário. Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa.
Pincele gemas.
Leve ao forno morno até ficar dourado.

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Espero que gostem!
Aqui foi aprovado.

Besos e bom apetite ;)

Cuca de banana

Mais uma receita de torta de banana. Nós fazemos aqui em casa e é deliciosa. Experimentem!

CUCA DE BANANA

INGREDIENTES:

- 12 bananas prata
- 02 xícaras de açúcar
- 03 xícaras de farinha de trigo
- 01 xícara de óleo (faltando um dedo para encher)
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 01 xícara de leite
- 01 ovo
- canela em pó

MODO DE FAZER:

Bater o ovo, óleo e açúcar. Depois o leite, farinha de trigo com o fermento. Colocar uma pitada de sal.
Bater bem.
Misturar uma banana cortada em rodelinhas na massa.
Colocar num tabuleiro, salpicar canela com açúcar, depois cortar as bananas em tiras finas e colocar em cima da massa, salpicar com mais um pouco de canela com açúcar e levar ao forno.

Vale a pena experimentar!

Bom apetite ;)